レストラン
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MetroのSherbrooke駅から徒歩で5分程度のところに、古いヨーロッパ調のプチホテルがある。かなり昔からやっているホテルで、パッと見は素敵。ただ、近づくとそうじゃない部分も見えてくるし、星の数はかなり少な目のB＆Bだとわかる。そして、そのホテルの一角に組み込まれるように店を構えるのが、タイ料理の店Pamikaだ。
Pamikaの入り口はホテルの入り口とは別に、木製のデッキ風の階段を数段上がったところにある。ガラス戸を開けて中に入り、予約していることを告げる。大胆な灯り使いやデコレーションが異質な感じなのに心地よく、隣接するヨーロッパの古い邸宅風のホテルといい、玄関を隠すように立つこのレストランといい、少し不思議な気分になる。ビロードの厚いカーテンの奥に進んだら、誰かの意識につながっていて、もう戻って来られないかもといった想像までかき立てる。
案内してもらった席でメニューを眺め、冷えている身体が望むままに頼んでみた。
Kung Sa Rong（卵麺の衣のエビフライ）$11
Tom Kha Kai（ココナッツミルクのスープ） $17
Pad Prew Wan（ポークのフィレとパイナップルの炒めもの）$17
Chang（タイビール）$8
Kung Sa Rong：卵麺をエビ一本ずつを卵麺でくるくる巻いて揚げたエビフライは、少しワイルドな食感。タイ独特の甘い透明なソースにディップして食べる。見た目はかわいいし、爽やかなビールともぴったりなおつまみ。タイビールのChangは、昔プーケットで飲んだときは特別何とも思わなかったが、冬のケベックで飲むChangはなかなかいい！
Tom Kha Kai：チキン、ガランガル、レモングラス、ココナッツミルク、ライムの葉、コリアンダーを使い、香草の組み合わせマジックが効いた真っ白なタイのスープ。香りも味もさりげないのに豊かで満足感がある。レモングラスやガランガル（ショウガ科植物の地下茎）は、なかなか自宅では使えない材料なので、この風味が味わえるのは嬉しい。
Pad Prew Wan：チキン、トマト、キュウリ、玉ねぎ、パイナップルの炒めものに、ごはんがついてくる。ランダムな印象の原材料が、お皿の上ではこっくり一体化している。酸っぱ甘いのにまろやかで、エキゾティック過ぎない味に仕上がっている。
これで足りなかったら、オイスターマッシュルームのソースのヌードルを頼むつもりでいたが、その必要はなかった。連れとのおしゃべりにも花が咲き、身体も内側から温まった。Singhaビールがなかったのは残念だったが、雪の季節でもアクセスはしやすいし、店内のウェイターもさっぱりしていて、すべての要素が「また来ようか」という気にさせる。師走を、パーティーシーズンを、さりげなくスペシャルにいきたい大人向けのお店だ。
PAMIKA: Brasserie Thai（タイ料理）
901 Sherbrooke E
最寄り駅：Sharbrooke
取材・文：稲吉京子