|
ジビエ(仏語:gibier)とは、狩猟などで捕獲した野生鳥獣の肉をさし、ウサギや馬の肉などもこれに入る。観光地として有名なCharlevoixのB&Bでも、金網で囲われた小さな小屋にいるウサギたちを指し、かわいいわね、と女将にいうと、「そうでしょ。もう少し太らせるわ」と返ってきた。ケベックでもヨーロッパのジビエ文化の名残はいろんなところに見られる。 そのジビエのハンバーガーを食べさせる店がある。SherbrookeかBerri Uqamの駅から10〜15分ほど歩くと、モダンアンティーク家具屋がぽつぽつ集まったAmherst通りがあり、Ontario通りとの角にあるMarche Saint-Jaqueという小さな店の寄せ集まりがある。その中の小さなパン屋のオリーブフォカッチャの焼きあがりを目当てに、この辺りをしばしば通りかかるのだが、来るたびに気になるレストランがCoo Rougeだった。あまりぱっとしない界隈で、ここは何屋さん?とのぞきたくなる雰囲気をソロでかもしだしている。外にときどき出ているメニューをみると、La maison du burger sauvage(野生バーガーの家)とある。そう言われると、店からはそれらしい男性たちが満足そうな顔をして出てくる。実は、ジビエだけでなく、普通のハンバーガーにも定評があるらしく、車を飛ばしてくる客もいるというのだ。
さて、実際注文したものの検証。 ムース(エラジカ)のハンバーガー($16):サラダ、フレンチフライつき。北アメリカサイズ。ジューシーでワイルドな味とは、こういうことをいうのかな。どこか癖があり、肉好き、ジビエ好きにしかわからない野生肉の深みなどが展開してそうな気はする。おそらく、普通レベルの肉好きには、基本の牛肉、レタス、トマト、ホームメイドソースのCoo Rougeオリジナル($10)やチキンのバーガー各種($12)で、十分いけるんじゃないかな、と推測。マスタードがすでに入っているで、苦手な人は言っておくといい。付け合せのボリュームも魅力。フレンチフライは、ケベック式の真っ白か真っ黒の味のないポテトにケチャップをディップして食べるポテトじゃなく、いい揚がり具合の味つきポテト。日本人好みではないかと。サラダも洒落てはいないが、しっかり存在感があり、ハンバーガーの付けあわせとしては優秀。個人的には高感度↑↑。
ルイジアナ・チリ($10):ひとり1種類の食事で完結できてしまう内容のため、安全パイは必要なかった。しっかり味つけされたチリで、たいていの人の期待は裏切らないのではないか、と思う。私はもうずっと昔にアメリカで食べたチリを思い出した。こういう味はしばらく食べてなかったなぁ、という感じ。これにもフレンチフライとしっかりサラダが載っている。ベティ・ブルー(原題:37°2 le matin)のゾルグは、ビール片手にこんなチリをたべたかったのかなぁ。 ここの魅力を一言で言うと、コストパフォーマンス。上記のムースのハンバーガーや鶏むね肉炭火焼きサラダは、たまたまジャンルの中で一番高いものになってしまったが、通常のものなら10ドル前後からある。質と量の見えやすいバランスでもって、直球勝負してきている感じがする。例えば、Mont-Royal通りとDuluth通りの角にある、尖がった靴にスリムなジャケット、ナイフとフォークで食べるハンバーガーレストランがある。セクシーさが重要視されるモントリオール文化に適う雰囲気作り、バーガーの味や見た目ではなかなか悪くないが、バランスやコストパフォーマンスの視点では、圧倒的にCoo Rougeに気持ちは傾き、ここの存在はますます貴重になってくる気がする。つまりは、ジューシーなハンバーガーがきっちり食べたーいという人の欲望にシンプルに答えてくれるハンバーガーではないかと思う。
街ではTシャツ姿の人をみるようになった。Coo Rougeもそろそろ裏のテラス席を開けるという。モダンアンティーク家具のショップをはしごするついでに、テラスでハンバーガーらしいハンバーガーをどうぞ。 *ビュッフェ($15)は日曜の10時から14時のみ。日曜のみ、定番メニューは14時から、黒板のメニューは16時からオーダー可。 Coo Rouge(ジビエ・レストラン)(HP) 1844 Rue Amherst (514) 522-4114
| ||||||||||||||||||||||||
取材・文:稲吉京子 | ||||||||||||||||||||||||
過去のレストラン | ||||||||||||||||||||||||
当ホームページ内の画像・文章等の無断使用、無断転載を禁じます。すべての著作権はFROM MONTREAL.COMに帰属します。情報の提供、ご意見、お問い合わせは「左メニューのCONTACT」よりお願いします。 Copyright (c) 1996-2014 FROM-MONTREAL.COM All Rights Reserved |