クールな外観 ハッシュパピーズ カニコロッケ 出ましたジャンバラヤ！ 飛ぶ味 　ＢＢＱ大国オーストラリアから来た義理兄は、ニューオリンズを訪れた時に味わったケイジャンＢＢＱの味がとても美味しく、今でもその味が忘れられないと言う。今日はその義理兄の誕生日。ということで、家族でここ、モントリオールのルイジアナに。天井から下がるミラーボールのキラキラが、ジャズのトランペットのきらめきを思い起こさせる。壁には土迫力、カーニバルの絵。オープンキッチンなので料理の醍醐味も拝見できる。 　カナダ東部アカディア地方から引き継がれた味にルイジアナの文化や食材との融合、独特の料理として、生まれ変わった形でこの地に戻ってきたケイジャン料理の店だ。 バイユーカクテル 　では頂こう。甘めでサッパリし、とても美しい色のカクテル、On the BAYOU（６．７５ドル）。このカクテルの名にあるバイユーとは、アカディア人が最初に行き着いた地域にある、ザリガニ、鯰、エビや貝類が生息する小川の名前だ。 　Hush Puppies（５ドル）は、ハーブが入ってサクサクふんわり、ミニシュークリームのような形をしたコーンブレッド。メインディッシュが来る前なのに、口に運ぶのが止まらない。 　Crab cake（８．５０ドル）は、日本で言うカニコロッケのイメージだ。オリジナルソースに浸けて、あっと言う間に無くなった。 　お待ち兼ねジャンバラヤ（１５ドル）。日本のデニーズで食べたジャンバラヤと全然違う（当たり前か。。）！　かなりスパイシーで、それと同時に甘みを含む。米はどちらかというとリゾットに近い歯ごたえだ。辛いもの好きには堪りませんぞ。 　この店はデザートでも有名だ。Double Chocolate Chip Bourbon Pecan Pie（９ドル）は、ダークおよびホワイトチョコ、ピーカンナッツをふんだんに使ったケーキ。キャラメールソースとアイスクリームがトッピングされて運ばれてくる。これがなんと、甘すぎず、しつこすぎず、思わず一瞬自分だけの世界に飛んでしまったくらい美味しい。 飛行機に乗ることなくメトロバスで行けるルイジアナ、近いぞすごいぞうっまいぞー！ La Louisiane（ルイジアナ料理） 5850 Rue Sherbrooke O. (514) 369-3073 Vendome + BUS 105 月：休業 ランチ：木金：11:30〜14:30 火水：17:30〜21:30 木金：17:30〜22:30 土：17:30〜23:00 日：17:30〜21:30

取材・文：木内　美喜

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