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地下鉄のバンドーム駅で降りて、105番のバスに乗り約2分。窓に描かれた韓国の国旗の赤と青の丸いマークが目印。店の中はとてもシンプルで半オープンキッチンになっている。席に着くと、メニューとプラスチックのコップに入ったあったかいお茶が出てきた。 注文を終えるとすぐに何種類かのキムチと、薩摩揚げとタマネギを煮たもの(店の人は天ぷらと呼んでいた)が付け出しで出た。その脇にはさみが添えられていて、これは白菜のキムチを切るためのようだ。キムチは店で漬けてあるそうで新鮮で酸っぱくなく、しゃりしゃりしてる。はじめは全然辛くないのだが、食べた後ちょっとしてから急に辛さを感じてくる。
次に来たビビンバは、熱くなってる石鍋に入ってきた。日本で食べたことのあるのと違って、暖かいご飯の上に目玉焼きが乗ってて、その周りにズッキーニ、ニンジン、キャベツなどの細かく切った野菜がご飯が隠れるくらい入ってる。店の人が、鍋が熱いはじめのうちに混ぜるんですよー、赤唐辛子はとりあえずこのくらいねー、これじゃあ足りないだろうから後で足してねー。と言いながら大さじ2杯くらいの赤唐辛子をケチャップのように入れて、鍋の中の物をまんべんなく混ぜてくれた。韓国では丼で出た食べ物は、全てはじめに混ぜるそうだ。ご飯おかず類は他に、金太郎飴を長めに切ったような餅を赤唐辛子のソースで和えたトルポグ$5.00、韓国巻き寿司キムバブ$4.99、シーフードとネギのお好み焼きパジュン$8.99など。 麺類もたくさん種類がそろっている。コツジャンで味付けされた牛肉入りユッケジャン$8.99,キムチ入りブーダイチゲ(2人分)$19.99、山羊肉入りユンヤンタン(2人分)$29.99。生魚の入った冷たいスープヒュイナミョン$11.99,そばに似た麺の入ったキムチの冷たいスープビビンナミョン$9.99。冬の寒いときでも暖かい部屋の中で冷たいスープをすするのが韓国では当たり前。こだわる人はスープの入った器を外に出して、スープの表面がうっすら凍っているのを割りながら食べるそうだ。 | |||||||
HWANG KUM(韓国料理) 5908 Rue-Sherbrooke Ouest (514) 487-1712
金・土11:30〜24:00 日(休日) | |||||||
取材・文:坂井 桂子 | |||||||
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