利用法その(1):フレンチエシャロットのドレッシング
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フレンチエシャロットのドレッシング |
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材 料:
フレンチエシャロット…2個 オリーブオイル…100cc ごま油…小匙1 酢…100cc メープルシロップ…大匙2 みりん…70cc 醤油…70cc 酒…70cc 塩…小匙1/2 胡椒…少々
作り方
- フレンチエシャロットは皮を剥いてへたを取り、スライスして15分程放置しておく(水に浸けずに放置すると、ネギの辛みが抜けるそうです)。
- 耐熱容器に酒を入れて、電子レンジで30秒程加熱し、アルコール分を飛ばして冷ましておく。
- 空き瓶にオリーブオイル、ごま油、酢、メープルシロップ、みりん、醤油、冷ました酒、塩、胡椒を入れておく。
- スライスして放置しておいたフレンチエシャロットをみじん切りにし、調味料を入れた空き瓶に入れて、よく振る。
このドレッシングは結構万能で、サラダだけでなく、お肉やハンバーグ、焼き魚にかけてもおいしいです。
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