スイートチリソース 今月の食材：スイートチリソース スーパーのソース類のところに置いてあります。タイでは「ナム・チム・ガイ」と呼ばれていて、英語名でスイートチリソースと言います。原料はチリソース（よくアジア系レストランのテーブルに置いてある鶏のマークの入ったもの）と同じですが、チリソースに比べて砂糖と酢の割合が高く、酸味と甘味が強いです。生春巻につけて食べてもおいしいソースですが、他にも何か応用できないかと思い試してみることにしました。

利用法その（１）：スイートチリソースチキン スイートチリソースチキン 材　料 スイートチリソース…大匙２　醤油…大匙１　酒…大匙１　にんにく…１かけ　鶏肉…２００〜３００ｇ　塩・胡椒…少々 作り方 材料をボールに入れて鶏肉をしばらく漬け込んでおく。 フライパンに油を引いて、中火で返しながらタレも絡めて、中に火が通るまで焼く。（オーブンを使ってもいいと思います。）

利用法その（２）：スイートチリソースディップ スイートチリソースディップ 材　料 スイートチリソース…大匙１　プレーンヨーグルト…大匙２　レモンジュース…小匙１　マヨネーズ…大匙１／２〜１ 作り方 材料を入れて混ぜるだけ。 ちょっとアジアンなソースで、サラダのドレッシング代わりにしたり、直接生野菜をディップしたり、エビやチップスにつけてもＯＫです。

利用法その（３）：アジアントースト アジアントースト 材　料：１人分 スイートチリソース…適量　食パン…１枚　卵…１個　トマト…スライス２枚　マーガリン…少々　塩・胡椒…少々　ハム・野菜・チーズ…お好みで 作り方 フライパンで目玉焼きを作る。 食パンをお好みの焼き加減でトーストする。 トーストした食パンにマーガリンを塗って、その上にスイートチリソースを塗り、その上にスライスしたトマトを乗せて、最後に目玉焼きを乗せる。 最後に塩・胡椒をして出来上がり。 いつもトマトソースかケチャップなので、スイートチリソースに代えてみたところ、意外にもおいしかったので是非お試しください。いつも作っているサンドイッチのマヨネーズをスイートチリソースに代えたり、ポテトサラダに混ぜてみてもアジアンな風味の1品に変わると思います。

文：木下　直子

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