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カリフラワーとポテトのポタージュカゼ予防にぴったりのカリフラワーとポテトのポタージュ (5/1/2008)
クイジーヌ
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今回はポタージュ第二弾、カゼ予防にぴったりのカリフラワーとポテトのポタージュでこの季節を乗りきりましょう！
＜材料＞
カリフラワー…半玉 ブロッコリー…半玉 玉ねぎ…半分 ジャガイモ…中２個 りんご…小１個 ブイヨン…４カップ（粉末、缶詰などお好みで） バター…大匙２ タバスコ…２、３滴 塩・こしょう・レモン汁・刻んだチャイブ…大匙１ 生クリーム…適量 クルトン…適量
＜作り方＞
◆カリフラワー、ブロッコリー、じゃがいもを一口大、玉ねぎをみじん切りにします。
◆大きめのなべを用意し、バターを熱して材料を軽く中火で炒めます。
◆塩、こしょう、タバスコ、レモン汁、刻んだチャイブを入れて味つけをします。ブイヨンを加え煮ます。（約２５分）
◆約２５分に込んだらブレンダーにかけ、もったりとしたらなべに戻し、温めなおします。お皿に盛り、最後にクルトン、生クリームでトッピングをし完成です。（お好みでモッツアレラチーズを加えてもおいしくいただけます。）
＊カリフラワーとポテトのポタージュはビタミンＣをたくさん含んでいます。ポタージュは冷蔵庫で２，３日持ちます。作り置きをしておけば、レンジや鍋で温めるだけで忙しい朝の朝ごはんや、ちょっとした夜食にもなります。
料理・文：藤村恵美
協力：Estherママ