カリフラワーとポテトのポタージュ
 今回はポタージュ第二弾、カゼ予防にぴったりのカリフラワーとポテトのポタージュでこの季節を乗りきりましょう!

<材料>
カリフラワー…半玉 ブロッコリー…半玉 玉ねぎ…半分 ジャガイモ…中2個 りんご…小1個 ブイヨン…4カップ(粉末、缶詰などお好みで) バター…大匙2 タバスコ…2、3滴 塩・こしょう・レモン汁・刻んだチャイブ…大匙1 生クリーム…適量 クルトン…適量

<作り方>
カリフラワー、ブロッコリー、じゃがいもを一口大、玉ねぎをみじん切りにします。
大きめのなべを用意し、バターを熱して材料を軽く中火で炒めます。
塩、こしょう、タバスコ、レモン汁、刻んだチャイブを入れて味つけをします。ブイヨンを加え煮ます。(約25分)
約25分に込んだらブレンダーにかけ、もったりとしたらなべに戻し、温めなおします。お皿に盛り、最後にクルトン、生クリームでトッピングをし完成です。(お好みでモッツアレラチーズを加えてもおいしくいただけます。)

*カリフラワーとポテトのポタージュはビタミンCをたくさん含んでいます。ポタージュは冷蔵庫で2,3日持ちます。作り置きをしておけば、レンジや鍋で温めるだけで忙しい朝の朝ごはんや、ちょっとした夜食にもなります。
料理・文:藤村恵美
協力:Estherママ
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