|
Veloute courge butternut(バターナッツと帆立のポタージュ) 春の訪れを感じ始めたこのごろ。季節の変わり目はカゼのご用心!元気の源、そしてカゼ予防にぴったりのあたたかポタージュでこの季節を乗りきりましょう! バターナッツ…1個(皮を剥き、種を取ると約4カップほどになります) 玉ねぎ…1個 にんにく…2片 帆立の貝柱…4〜5個 ブイヨン…4カップ(粉末、缶詰などお好みで) バター…大匙2 オリーブ油…大匙1 塩・こしょう…大匙1 生クリーム…適量 <作り方> ◆バターナッツを一口大、玉ねぎとにんにくををみじん切りにします。 ◆大きめの鍋に分量のバターの半分(大匙1)とオリーブオイルを熱し、材料がしんなりするまで中火で炒めます。 ◆ブイヨンを一気に注ぎ中火で煮ます。塩・こしょうを入れて味つけをします。(約20分ほどでやわらかくなりますが、バターナッツにナイフや串をさしてすっと入ればOKです。) ◆煮ている間に帆立をソテーします。帆立を適当に小さく切り(さいの目程度)残りのバター(大匙1)をフライパンで熱してソテーします。塩・こしょう(適量)で味を整え、最後にパセリを振りかけます。きつね色になったらOK。 ◆鍋のスープをブレンダーにかけ、もったりとしたら鍋に戻し温めなおします。最後に帆立のソテーを加えて完成です。盛り付けにはパセリと生クリームをお好みで。 *野菜本来のおいしさを味わえる優しいポタージュは、体を温め、元気の源であるビタミンをたくさん与えてくれますよ! | |||||||
料理・文:藤村恵美 協力:Estherママ | |||||||
当ホームページ内の画像・文章等の無断使用、無断転載を禁じます。すべての著作権はFROM MONTREAL.COMに帰属します。情報の提供、ご意見、お問い合わせは「左メニューのCONTACT」よりお願いします。 Copyright (c) 1996-2007 FROM-MONTREAL.COM All Rights Reserved |