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BISCOTTI
　今回はイタリアン・パート２！カフェで御馴染みのビスコッティの作り方をご紹介します。

＜材料：ビスコッティ約１０本＞
小麦粉…１３０ｇ　ベーキングパウダー…小匙２　砂糖…８０ｇ　卵…２個　バニラエッセンス…２，３滴　牛乳…小匙１　レーズン＆スライスアーモンド…合わせて約５０ｇ

＜作り方＞
◆オーブンを３５０°F（１８０度）に温めておく。
◆ボウルに小麦粉とベーキングパウダーを入れて軽く混ぜておく。
◆別のボウルで砂糖とたまご、バニラエッセンスを混ぜ合わせる。しっかり混ざればOK。最初のボウルにすべて入れて混ぜ合わせる。粉っぽさが消えるくらいまでまぜ、レーズン、アーモンドを入れさらに混ぜ、牛乳も加える。
◆クッキングシートを引いた天板の上に楕円型乗せ、上に軽く粉砂糖を振りかけます。オーブンで約２０分焼きます。表面が軽くきつね色になったらサイン。
◆一度取り出し、ナイフで切ります。焼き上がったばかりなので、まだ柔らかさが残っていますが、一気にざくっと切りましょう。この間にオーブンの温度を２４０°F（１２０度）に下げておきましょう。
◆切った面を下にして片面２０分焼いたら、ひっくり返して反対側の面を２０分焼いたら完成！お好みのドリンクと一緒にどうぞ！

＊ビスコッティの中身はお好みで他のナッツやドライフルーツにしてもＯＫ！ご自分のオリジナルを作ってみてください。完成後はよく冷まし缶などの密閉容器での保存をお勧めします。

料理・文：藤村恵美
協力：Robertパパ