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トラディショナル・チョコレートケーキ
　カフェやレストランで、デザートに大きなチョコレートケーキを見かけたことはありませんか？スポンジはふんわり、クリームたっぷり、厚めでボリュームいっぱい！

　見た目はどっしりとした伝統的なチョコレートケーキ。でも、中のスポンジはふんわりしています。材料からもわかるようにとっても甘いチョコレートケーキですが、コーヒーや紅茶と良く合います。

＜用意するもの＞
９号の丸型×２（角型の場合は８インチ×２）

＜材料：スポンジ＞
菓子用小麦粉…２・１／４カップ（ベーキングソーダ小さじ２杯と、塩１／２杯を加えておく）　バター…１／２カップ　卵…３個　ピュアチョコレート（無糖）…８５グラム　バニラエッセンス…小匙１・１／２　サワークリーム…１カップ　ぬるま湯…１カップ　ブラウンシュガー…２・１／４

＜材料：クリーム＞
玉子…１個　粉砂糖（アイシング）…３カップ　ピュアチョコレート…１４０グラム　バター…１／２カップ　お湯…１／３カップ

＜作り方：スポンジ＞
◆バターを溶かし、電動ミキサーを使って、ブラウンシュガーを混ぜていきます。
◆玉子を１個ずつ入れて混ぜていきます。
◆ムラなく混ざったら、バニラエッセンス、溶かしたチョコレートを加えて再び混ぜます。
◆サワークリーム、菓子用小麦粉、お湯を加えて再び混ぜます。（菓子用小麦粉は三回から４回に分けて少しずつ加えていきましょう）
◆全体がムラなく混ざったら、型に流し入れて焼き上げます。３５０°F（１８０℃）で約３２分焼きます。チョコレートは焦げやすいので注意して焼き上げましょう。

＜作り方：クリーム＞
◆バターを溶かし、玉子を加えて混ぜます。
◆アイシング、チョコレート、お湯の順で加えていき、混ぜ合わせます。

＜仕上げ＞
◆スポンジが焼きあがったら、冷めるまで待ちます。
◆スポンジの間にクリームを塗り重ねます。お好みでチェリーなどをはさんでもＯＫです。
◆重ねたら全体にクリームを塗っていきます。お好みで量を調節してください。
◆ケーキの表面をへらなどで少しなでるようにすると、綺麗に仕上がります。トッピングをしたら完成です！

料理・文：藤村恵美
協力：Estherママ