Carres Aux Dattes
 秋も少しずつ深まってきましたが、秋の夜には温かい飲み物を飲みながら本を読んだり、ゆっくり過ごすことが多いのではないでしょうか。温かい飲み物のおともにこんなお菓子はいかがでしょう。

 今回はデイツ(Dattes:ナツメヤシの実)を使った簡単なお菓子をご紹介します。デイツは主にスペインやアフリカなどにあり、フレッシュなものもあれば、ドライフルーツにしたものもあります。今回はこのドライフルーツを使用します。

<用意するもの>
8インチサイズのオーブン用角皿(バターを全体に薄く塗っておく)

<材料:フィリング>
デイツ…1パウンド(IGAなどで購入可能) 水…3/4カップ 白糖…1/4カップ レモンジュース…大匙2 バニラエッセンス…小匙1/2

<材料:クラスト>
オートミール…1.1/2カップ 小麦粉…1.1/2カップ ブラウンシュガー…1カップ ベーキングパウダー…小匙1/2 バター…1カップ

<作り方:フィリング>
鍋にバニラエッセンス以外のすべての材料を入れます。
はじめは中火で、潰すようにかき混ぜていきます。すぐに弱火に切り替え、ゆっくりとデイツの粒がが見えなくなるまでとろりと煮詰めます。実の形がなればOK。
溶けて煮詰まったら、火を止めてバニラエッセンスを加えます。

<作り方:クラスト>
ボウルにオートミール、小麦粉、ブラウンシュガーをいれます。(さっくり混ぜる)
レンジで溶かしたバターを少しずつ加え、むらなく、だまにならないように混ぜます。*ここから角皿に入れていきます。
混ぜたものの2/3を角皿の底に広げて強めに押します。(底の部分になるのでしっかりと押し付けてください)
広げたクラスト生地の上に、煮詰めておいたフィリングをすべて流し入れます。
残りのクラスト(1/3)を上にのせ、350°F(180℃)で20〜25分間焼上げます。
完成したら、粗熱を取り、冷めすぎないうちに食べやすいサイズに切っておきます。こうするとあとで食べるときに便利です。

 できあがって粗熱をとり、温かいうちに食べてもおいしいですが、冷やして食べてもおいしいですよ。ホイップクリームと、アイスクリームと、またはシンプルにデイツスクエアと紅茶やコーヒーだけでも美味しくいただけます。お好きな組み合わせて召し上がってください。レンジで温めなおしてもOK!おすすめは温かいデイツスクエアに冷たいアイスをのせて頂くスタイル!ぜひお試しください。


料理・文:藤村恵美
協力:Estherママ
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