Clafoutis aux cerises
 マーケットやスーパーに並ぶ色とりどりのフルーツ。ブルーベリーにラズベリー、イチゴにオレンジと、どれもみずみずしくておいしそう!今の時期は粒が大きなチェリーもたくさんでていますよね。そのままで食べるのもおいしいですが、今回はチェリーをたっぷり使った簡単な焼菓子をご紹介!

<用意するもの>
9インチ程度の耐熱容器(今回は耐熱ガラス9インチ角を使用)*容器にはバターをまんべんなく塗り、軽く小麦粉をまぶしておきましょう。 (余分な粉ははらっておいてください。)

<材 料>
チェリー…3カップ(へたは取っておく) 砂糖…1/2カップ 小麦粉…100グラム 玉子(全卵)…3個 牛乳…1.1/4カップ バニラエッセンス…小匙2杯 レモンピール…小匙1杯 塩…ひとつまみ グラニュー糖(仕上げ用)…適量

<作り方>
ブレンダー(ミキサー)に玉子3個、塩を入れて約20秒ほど混ぜあわせます。
次に砂糖、小麦粉をすべて加え、再度混ぜ合わせます。全体的に混ざり合えばOKです。
混ぜ合わせたら、次に牛乳を加えていきます。ブレンダーを稼動させながら加えていきますが、飛び散るのが心配であれば、2〜3回に分けて、ふたをしめて混ぜ合せていってください。
混ざったら、レモンピールとバニラエッセンスを加えて、20秒ほど混ぜます。
次に耐熱容器にチェリーをいれます。へたはとりますが、種はそのままとらないまま、粒ごと入れます。
チェリーを型に並べ終わったら、作っておいたミックスを容器に流し入れます。
375°F(190℃)で約45〜50分ほど焼きます。目安は表面がきれいな小麦色になるまでです。様子を見ながら焼き上げてください。
完成したら、すぐに仕上げ用のグラニュー糖を全体に振りかけます。完成時はふくらんでいますが、粗熱が取れるとしぼんできます。

粗熱がとれてすぐでもおいしくいただけますが、冷やして食べてもおいしくいただけます。バニラアイスクリームをひとすくいのせて食べるのがおすすめ☆ぜひお試しください!お友達と、ご家族とおいしいデザートをどうぞ。アイスクリームのほかにも、ホイップクリームなどトッピングをかえてみてもおいしいですよ。

* あまった分は冷蔵庫に入れて2日ほど保存できます。


料理・文:藤村恵美
協力:Estherママ
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