Pounding chômeur
 chômeurは直訳すると失業中という意味になりますが、これは英語でPoorman's Poudingと言う様に、貧乏人のプリンという名前のデザートです。プリンと言うよりはスポンジケーキに近いデザートです。ソース部分とスポンジ部分が2色に分かれていて、プリンの様に見えるためプディングというのかもしれません。

 このケーキはフランス系カナダ人の間で戦時中から不況の時期が続く中、多く普及しました。今ではケベックで知らない人はいないほどの甘い甘い典型的なケベックデザートとなりました。ここではブラウンシュガーを使っていますが、メープルシロップを使ったレシピもあわせて紹介します。

<用意するもの>
耐熱容器

<材 料>(ソース部分)
ブラウンシュガー…2カップ 水…1カップ バター…小匙2

または

メープルシロップ…1.1/2 水…3/4 バター…小匙2

<材 料>(スポンジ部分)
小麦粉…1カップ 砂糖…1/2カップ ベーキングパウダー…小匙1.1/2 塩…小匙1/2 卵…1個 牛乳…1/4 マーガリン…大匙1

<作り方>
鍋にブラウンシュガーと水を入れ、沸騰したら2分ほど時々掻き混ぜながら弱火で煮る。火からおろしたらバターを加えよく混ぜる。
オーブンを180度に温め始める。
小麦粉とベーキングパウダーを混ぜる。
ボウルにマーガリンをいれ、砂糖を加えてよく混ぜる。
そこに卵を割りいれてよく混ぜたあと、小麦粉とベーキングパウダーを混ぜたもの、牛乳を少量ずつ加える。
クリーム状になるまでしっかりと混ぜたら、耐熱容器にいれて、表面を平にならす。
その上から粗熱をとったソースを静かに注ぎいれる。
180度のオーブンで20分〜30分焼く。
熱いうちにどうぞ。

<食べ方>
好みで生クリーム、ホイップクリーム、アイスクリーム、ヨーグルトを添えていただいても美味しいです。

料理・文・写真:石倉麻子
料理協力:Maman Gisele
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