Croustillants aux pommes 　Croustillantsとはカリカリ（或いはパリパリ）としたものを表すフランス語です。りんごの味をそのまま生かした秋の焼き菓子で、オートミールとブラウンシュガーを使った素朴で優しい味わいは、おばあちゃんの味といった感じがします。朝食や子供のおやつにもぴったりです。 　今回はLOBOというりんごを使いました。このりんごは加熱すると形が崩れてとろっとした仕上がりになり、カリカリとトロトロの食感が同時に楽しめます。もちろんそのままでも美味しくいただけます。それから加えるバターの量によってカリカリ加減が変わってきます。このみで調整してください。 ＜用意するもの＞ 耐熱容器 ＜材　料＞ りんご…５〜６個（容器の８割程度　７カップ）　オートミール…１カップ　ブラウンシュガー…１／２カップ　小麦粉…１／２カップ　塩…小匙１／２　粉末のシナモン…小匙１／３　バター…１／４カップ（カリカリタイプ）　※バター…１／２カップ（しっとりタイプ） ＜作り方＞ ◆バターは室温に戻しておき、オーブンは１８０℃に温めはじめる。 ◆りんごは銀杏切りにしてレモン水か塩水に浸して変色を防ぐ。 ◆バター以外の材料を全て混ぜ合わせたら、室温に戻したバターをすりつぶす様によく混ぜる。 ◆りんごを耐熱容器にいれ、その上からそれ以外の材料をのせて約４０分焼いたら出来上がり。 ◆熱いままでも冷たくてもお好みで。

料理・文・写真：石倉麻子 料理協力：Maman Gisele

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